El método "rápido" sería:
Código PHP:
<?
include("variables.php");
?>
<html>
resto de tu pagina HTML ...
y .. las llamadas a tus variables de variables.php
<? echo $variable; ?>
</html>
Eso sí .. esas páginas .html ahora tendrán que ser .php para que PHP las interprete .. sinó, no se ejecutará la parte PHP y no veras nada que se ejecute entre <? y ?>
Si la página ha de ser si o si, .html .. ahí hay que emplear otras técnicas con mezcla de javascript ...
Un saludo,