Si sabes hacer peticiones en ajax, solo tienes que verificar el valor que te envia, de cuantas personas y en un bucle vas añadiendo, algo así
Código PHP:
Ver original <?php for($i=0; $i<$_POST['number']; $i++): ?>
<input type="text" name="foo[]" /> foo
<input type="text" name="bar[]" /> bar
<input type="text" name="baz[]" /> baz
<br />
<?php endfor; ?>
<?php endif; ?>