si va a ir por exteriores yo lo protegería con tubería de PVC o canaleta plástica usando silicona en las uniones para sellar y proteger de la humedad.
sobre que cable usar, bien protegido y bajo condiciones normales bastaría con usar cable UTP, ahora si va a pasar cerca a equipos de aire acondicionado, o equipos que generen mucho ruido ya tendrías que pensar en usar cable STP, cable FTP o incluso fibra.
a que distancia, no dices que tan lejos esta el equipo que quieres conectar, yo no lo pondría a mas de 80m aunque debería funcionar sin problemas hasta los 100m o incluso mas
.
a la hora de armar el cable, fíjate de ponerle buenos conectores y respetando el código de colores.