Vamos haber cualquiera de los procesadores indicados soportarían perfectamente los funciones que tu quieres o deseas realizar.
Sin lugar a duda en precio y calidad tu mejor elección es la ultima generación de procesadores intel, los Sandy Brigde:
INTEL CORE I7-2600
Si deseas realizar O.C
INTEL CORE I7-2600K
Con este tipo de procesadores obtendrás un mayor rendimiento que ese i7 960 o i7 970.
Y motherboard para acompañar esa formidable gama:
Si no deseas realizar O.C :
ASUS P8H67 M PRO GIGABYTE. H67M ASROCK H67DE3
Si deseas realiza O.C:
ASUS. MAX IV EXTREME
ASUS P8P67