La consulta que te he puesto sólo compara fechas, no fechahora, por eso puse un SET @hoy = CURDATE();, para obtener sólo la fecha, y la función DATE hace que se extraiga la parte de fecha de "hora_entrada".
Creo que llegados a este punto conviene que leas un poco del uso de SQL y mires el manual de referencia para ver las
funciones que existen en MySQL. AL menos antes de ponerte a escribir nada que luego haya que corregir constantemente, como por ejemplo ese caso, porque
no se usan "comodines" en las fechas en MySQL.
Lee el manual. Es un sano consejo (yo lo hago cada vez que tengo una duda, y trabajo con MySQL hace años).