Formulario en email

[Expinete]

Hola a todos,
estoy enviando por email un formulario y estoy teniendo problemas para recoger los datos rellenados,
Lo he intentado por post y no los consigo recoger, por get, el problema es que lo codifico para que no me de problemas con acentos y demás
y la URL se va de longitud.
¿Alguien sabe si hay alguna manera o método para realizar esta operación?

Gracias de antemano.