Hola,
tampoco sé mucho de XSL, pero no debes comparar strings sino números, habría que remover las comillas simples, por lo tanto debería ser algo como:
Código XML:
Ver original<xsl:if test="Precio > 75">
(...)
</xsl:if>
Y para resaltar, puedes usar
negritas en vez de mayúsculas.