ISO a UTF-8

[moltimix]

He estado leyendo muchos post del foro sobre este tema pero aún no he conseguido hacerlo funcionar. Os voy a explicar mi caso a ver si me indicais que fallo cometo.

Quiero crear una web con codificación utf-8 y he seguido estos pasos.

- Crear fichero .php con el ultraedit y guardándolo como:
Fin de línea: UNIX - LF
Formato: UTF-8 - NO BOM

En cada archivo está colocala la etiqueta:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />

Aquí si en la web pongo palabras con tildes como 'pájaro' la interpreta correctamente, si pongo p&aacute;jaro, igualmete la interpreta correctamente.

El error me surge al introducir MySQL. He creado una base de datos/tabla xxxx con cotejamiento 'utf8_general_ci' para que sea igual a la página web creada.

Me voy a phpmyadmin a insertar una fila en la tabla y pongo 'pájaro' sin embargo al mostrarlo en la web me sale un caracter raro. He probado con la funcion utf8_decode (php, aunque no corresponda a este foro) y nada de nada.

¿Qué estoy haciendo mal?¿Me he saltado algún paso?