El datagrid solo se utiliza para visualizar los registros de la tabla de una base de datos.
Ahora si quieres editar una fila del datagrid no puedes hacerlo directamente lo que tienes que hacer es utilizar sentencias SQL utilizando una clave primaria p.e
UPDATE empleado SET nom_empleado='" & Text1.text & "' WHERE id_empleado='38' en este caso el id_empleado es la primarykey.
Aqui hay un
ejemplo aunque esta algo complejo pero bien estructurado.