Lo que tenes que hacer es bastante sencillo.
Defini un archivo que se llame valores.php (o como te parezca)
Dentro de ese archivo seteas todas las variables y luego lo llamas con un include de las archivos necesarios.
Ejemplo:
valores.php
Código PHP:
<?php
$valor_1 = "hola";
?>
pagina_x.php
Código PHP:
<?php
include 'valores.php';
echo $valor_1;
?>
Eso seria todo, despues cada vez que necesites cambiar los valores, solo modificas el archivo valores.php y te cambia en todas las paginas al mismo tiempo.
Espero haber ayudado.
Saludos