bloquear tabla y registros

[g_cury]

Disculpame que siga insistiendo, debo hacer todos los procesos bloqueando ese registro sin que lo puedan acceder hasta que no termine el 100% de los procesos. El tema es que si por algun motivo no se completan los procesos tengo que volver a dejar el mismo ultimo_numero que tenia en su principio y logicamente no podria hacerlo ya que a otro usuario ya le habria asignado otro ultimo_numero