buscador que filtre busqueda con listas desplegables

[Scandar]

Código PHP:

  if($_GET[establecimientos] == 'TODO'){
$query = "SELECT * FROM tabla WHERE Provincias ='".$_GET['Provincia']."' ";
}else{
$query "SELECT * FROM tabla WHERE  Provincias='".$_GET['Provincia']."' AND establecimientos ='".$_GET['Establecimientos']."' ";
} 
   

asi seria, en caso de q me equivoco avisenme plz