Nose si sea algo asi lo que buscas espero sea de ayuda
Código PHP:
Ver original<?php
if( isset($_POST['enviar']) ) {
$campo = $_POST['campo'];
mysql_query("SELECT * From usuarios Order by ".$campo." ASC"); }
else
{
?>
<form method="post">
<select name="campo">
<option value="nombre" selected>Nombre</option>
<option value="apellido">Apellido</option>
<option value="edad">Edad</option>
<option value="sexo">Sexo</option>
</select>
<input type="submit" name="enviar" value="Seleccionar">
</form>
<? } ?>