"si los más grandes lo usan, es por algo": indudablemente es una técnica muy eficiente para resolver todas aquellas peticiones al servidor y aligerar dicha carga con una sola imagen.
el problema se presenta a la hora de diseñar modos de impresión debido a que predeterminadamente los navegadores están configurados para no imprimir los backgrounds, así que para un software gerencial sobre web, por ejemplo, hay que tener bien definido cuando y que tipo de imágenes deben de ser cargadas por CSS o por etiquetas <img> tradicionales