Actualizar Campo: Guardar Historico de ello

[Ronruby]

Si quieres mantener un historial entonces deberas cambiar la estructura de tu base de datos.
Tendrás que tener una tabla aparte solamente con los cambios de fechas, por ejemplo con los campos:

id | id_registro | fecha_modificacion

Asi vas agregando una fila cada vez que se hace una modificacion y ambas tablas estaran enlazadas por id_registro :) Una relacion 1:N