¿Existe alguna guía de como redactarlos?
http://www.forosdelweb.com/f83/howto...-legal-430471/
¿Deben ser redactados obligatoriamente por un abogado?
No, pero si tienes recursos es mejor.
¿Se deben marcar con algún sello o notariados para que sean validos?
No. Algunos pone la fecha de la ultima actualización y lo suben en pdf.