jQuery y AJAX

[vrael]

Estoy emepezando a trabajar con jQuery y hay algo que no entiendo.
Estoy intentano cargar un HTML externo dentro de un div destino pero algo me falla. He hecho esto:

Código Javascript:

$(document).ready(function(){
        $("#enlaceajax").click(function(evento){
                evento.preventDefault();
                $.ajax({
                    type: 'GET',
                    url: 'cargar.php',
                    dataType: 'html',
                    success: $("#destino").load(data)
                    });
                });
            });
 

1º). Por alguna razón no me funciona (la página cargar.php únicamente contiene un echo "TEXTO EXTERNO";

2º) He utilizado data como parámetro de load, pero realmente no sé que hace $.ajax con los datos que captura ¿dónde los alamcena? Es decir, ¿cómo puedo referirme a ellos? ¿Se llaman siempre data o puedo referirme a ellos con el nombre que quiera?

Gracias por adelantado.