Juer que poco resultado ha tenido la encuesta

respecto a lo de los class umm viene a ser lo mismo que pone en el tutorial ¿noo? De todos modos a mi me gusta más las "librerias" por llamarlo de algun modo ya que veo que no se llaman librerias... Lo explico un poco mas lo que me sucede en mi caso:
Código PHP:
<?php
function CabeceraPagina()
{
?>
<FONT SIZE="+1">Esta cabecera estará en todas sus páginas
[B]Bien y hay acentos que no me van a dar errores[/B] .</FONT><BR>
<hr>
<?
}
function PiePagina()
{
?>
<hr>
<FONT SIZE="-1">Este es el pie de página.</FONT><BR>
Autor: Joaquin Gracia
<?
}
?>
Ahora llamo a esta pagina mediante function CabeceraPagina()
y todo me saldra correctamente.
Siembargo si yo quiero hacer una cabecera como puede ser x ejemplo cabecera.php.
Metermeos esta frase:
" Esta cabecera estará en todas sus páginas "
Ahora llamo a este pagina con include("cabecera.php");
Los acentos no me van a salir, me saldara un cuadrado donde está el acento suprimiendo la vocal, x eso me mola más la funcion de librerias o como bien las quieran llamar