Ante la expectación que a tenido efecto mi post :)) me autocontesto:
La solución era tan sencilla como esto:
var minDate2=$(this).val();
Recojemos así el valor cada vez que pulsamos en el calendario.
De todas formas si a alguien le interesa la oferta para echarme una mano con los calendarios que por favor
lea este post y me mande un privado.
Mil gracias