Forzar el alto de una celda

[kseso?]

No recuerdo exáctamente en cuales sí y en cuales no, pero según qué doctype utilice no podrá declarar altura a la tabla y sus componentes (tr/td) en el html.
Para eso está el css.

Si quiere evitar que haya redistribuciones en los tamaños de las celdas, filas, tablas, debe declarar explícitamente el table-layout como fixed y a continuación definir los tamaños tanto de la tabla como de sus componentes (tr/td) pero vía css.