Los "Headers" son del protocolo HTTP y via php los lanzas con la función header() ...
Tienes un ejemplo en las FAQ's del foro .. (hay otro mas completo todavía .. revisalas)
http://www.forosdelweb.com/showthrea...931#post274931
En ese caso solo tienes que cambiar la cabecera HTTP content-type de image/jpeg por la que le corresponda al formato MIME de archivos "Word" ..
Busca el formato MIME que le corresponda aquí:
http://www.w3schools.com/media/media_mimeref.asp
Un saludo,