Hola de nuevo.
Se me había pasado alguna cosilla. A ver si con esto te marcha:
<select id="sel" onChange="escribeCookie ('opcion',this.selectedIndex
,caduca )">
Fijate que al principio del script tienes una variable llamada "validez" a la que se ha dado un valor de 30. Esto quiere decir que la cookie expirará a los 30 días. Cambiala a tu gusto.
Saludos,
