Madre mía, qué zoquete soy. Nada más abrir el tema he encontrado la solución.
Acabo de aprender a insertar celdas (¿se nota que no tengo mucha idea de Excel?) Por si hay algún despistado como yo, simplemente seleccionamos las celdas a lo ancho que queramos insertar justo debajo de donde queremos insertarlas, le damos al botón derecho y seleccionamos insertar. Ahí podemos elegir lo que queremos insertar o el hueco que le queremos hacer a lo que insertamos. En mi caso desplazo las celdas hacia abajo y me sale un hueco nuevo donde puedo escribir un dato y, además, se actualiza el sumatorio. Y no solo eso, la referencia al sumatorio en la fórmula también se me actualiza. Ya lo tengo todo resuelto. ¡Excel es la caña!
Pues nada, espero que esto por lo menos sirva de ayuda a alguien.
Un saludo