Código PHP:
<?php
$_POST['nombre'] = 'n';
var_dump($_POST); // Element 'bar' is string(1) "b"
?>
no se si te aya entendido
este es el resultado
array(1) { ["nombre"]=> string(1) "n" }
ala db solo esta entrando el email y la ciudad, necesito corregir la funcion que llena el campo de nombre o crear una funcion nueva que luego pueda consultar desde la lista de suscriptores