Gracias de nuevo Triby.
Bueno, la verdad es que me he confundido un poco porque creía que hasta ahora estaba recogiendo texto desde text con los saltos de línea incluídos. Supongo que habrá sido un espejismo:P, porque ahora me he visto obligado a usar esa función que mencionas(nl2br) y que he visto aquí en estos foros.
Entonces, el problema que tengo ahora es el poder validar textos con saltos de línea, pero cerrando con $ en preg_match.
Voy a mirar también un poco más lo de <pre>, que por lo que cuentas me puede interesar también.
Gracias de nuevo, un saludo.