Disponés de la
Ayuda de Dreamweaver (simplemente estando en el programa presioná F1). Como complemento te recomiendo entrar a
http://www.aulaclic.es/, donde podés descargar un manual (me parece que en .pdf). De esa página aprendí yo.
Además, como te dijo
emanuelargentina, son recomendables los videotutoriales, por ejemplo de
http://videotutoriales.es.
Saludos!!