Por lo modelos indicados podrías mejor optar por un sandy bridge,
INTEL CORE I5 2500
Como motherboard podrías optar por una
ASUS. P8P67-M, con soporte para USB 3.0, Sata 3, 32GB DDR3 de memoria ram..
La mayoría de las aplicaciones dan soporte para S.O x64, pero no todas, deberás buscar las versiones de las aplicaciones mas utilizadas, para x64