De que formas se puede proteger el evio de varibles post?

[Artificium]

Bueno, podrías usar alguna variable de sesión. Podrías crearla aleatoriamente en la página del formulario y enviarla como un campo oculto o mediante URL, en el código que recibe el form compruebas sus valores, si son iguales OK, viene de tu propio dominio, sino, sabrá Dios de donde viene. Esa es mi sugerencia. Suerte!