mil gracias para los que respondieron
Si tienen razon es exactamente como lo hare
voy a acrear una tabla LOGS donde creare
los campos que necesito mostrar :
log_id | log_user_id | log_action | log_date | log_new_data | log_old_data
y en mis clases creare un objeto Log que se lleve esa information
Yo creo que estoy muy claro muchas gracias amigos