Si hablan de "autenticar" quiere decir:
1. Que el remitente debe ser una dirección de correo conocida por el servidor de correo, y, muy posiblemente,
2. El servidor de correo requiere que la autenticación, además de un remitente, debe incluirse una contraseña.
Lo normal, en algunos servidores, es que el servidor de correo comparta espacio con el servidor web, por lo que el servidor de correo admitirá envío de correos generados desde el propio servidor, con tal de cumplir la primera condición.
Uno de los campos "obligatorios" de FormMail, por tanto, es el remitente:
<input type="hidden" name="recipient" value="
[email protected]_remitente.loq uesea">