Guardar operacion matemática en Base de datos

[silencio69]

Hola a todos, soy nuevo en esto y espero que igual que me puedan ayudar tambien les pueda servir de ayuda en algún momento.

mi problema es el siguiente, quiero guardar una operación matemática en una base de datos mysql para luego ejecutarla en php. El problema que que php lo reconoce como un string y no ejecuta la operación.

Recibo de la base de datos algo así:
$operacion = 'alto - 35';

Con str_replace cambio la palabra alto por un valor, por ejemplo 100 y me queda algo así:

$operacion = '100 - 35';

Lo que quiero es ejecutar esa resta.

Gracias de antemano.