Hola,
Si quieres borrar todo de esa carpeta, deberías poner esto (hazlo bajo tu propio riesgo, no me hago responsable si "metes la pata"):
Código:
01 05 * * * rm public_html/images/thumbs/* -Rf
Ese cron borrará todo el contenido de la carpeta, recursivamente a las 05.01 AM todos los días.
Saludos,