Hola,
Quizas este tutorial te podría venir bien:
http://as3ideas.com/2010/03/02/fecha...ncion-con-as3/
Otra manera, que a lo mejor te convence, puedes poner showToday=true en el codigo del datefield y asi se te marca en el calendario ya la fecha de hoy, pero para presentarla en el texto tienes que formatearla como indica en la página que te paso.
Un saludo!