Hola userdan!!!
Si trabajas con ORACLE, MYSQL, SQLSERVER ..... puedes conectarte a la base de datos por JDBC indicando la IP del server + el puerto y el driver a utilizar (este varia en función del motor de la base de datos).
Por ODBC creo que no se puede hacer sin indicar la DSN en cada equipo cliente.
Mi consejo es que consigas el driver correspondiente a tu motor de base de datos y configures la conexion al server por JDBC y te olvides del ODBC (ademas al utilizar drivers nativos te ira bastante mas rápido
). Además te aconsejo que los datos "variables" como la IP del server los dejes en un fichero de propiedades, de forma que implantar la aplicación en sitios distintos solo te suponga realizar modificaciones en dicho fichero.
Espero haberte ayudado,
un saludo
kripton