Gracias por responder, al final lo hice con las funciones que encontre en este sitio:
http://www.desarrolloweb.com/articulos/1280.php
Relleno las fechas en castellano en el formulario, se escriben en la base de datos en formato ingles, y luego cuando las quiero volver a presentar en una tabla de una pagina web, las presento en castellano..
salu2