50l3r:
Hay numerosa documentación al respecto, pero como todo en HTML5, hay que ir experimentando el soporte que da cada navegador en particular.
Busca en google por:
contenido offline con html5 ó
offline content with html5
Esta en particular esta bastante bien explicada
http://janzaldo.wordpress.com/2010/1...ication-cache/
Saludos