¿De repente todos fueron caracteres extraños?

[BINARIO]

Hola, gracias por tu respuesta. La única modificación que hice, fue el día anterior al problema, agregue un par de regisros, que son ingresados mediante el editor CKEditor. De lo qué me di cuenta era que cuando los agregaba, al revisar el artículo, aparecia con los caracteres extraños, por lo que etraba al phpMyAdmin para arreglarlo. Lo raro es que al día siguiente, no solo los que supuestamente había arreglado, sino que tambien artículos anteriores se les habían reemplazado todos los caracteres.

Lo que me desconcierta, es que esta operación, no es algo que hice por primera vez, sino que la suelo hacer habitualmente, y sin problemas, pero de repente se descontrolo todo.

La codificación de la base de datos es:

phpMyAdmin:

lenguaje: spanish(es-urf-8)
Juegos de caracteres de MySQL: UTF-8 Unicode (utf8)
Cotejamiento de las conexiones MySQL = utf8_unicode_ci

en la tabla:

cotejamiento latin1_swedish_ci

y en la página todo está en utf-8

Saludos

PD: a partir de ahora me exporto las tablas, cada vez que las modifico jeje