Hola como se puede hacer ese efecto, se le hace doble click a un texto normal y este se convierte en editable. Luego se hace click en otro lado el texto queda editado..
Como la siguiente imagen:
Código HTML:
Ver original<script type='text/javascript'> function editar(mitexto) {
nombre = document.getElementById(texto).style.display = 'hidden';
}
<input type="text" id="texto" onDblClick=editar()>