Crear Tabla Desde Codigo

[dadabit]

Te refieres a un tabla en tu BD???
Si no, pudieras usar la clase List, del namespace System.Collection.Generic
Creas una Lista de Objetos, y esta Lista de Objetos le dices a tu Grid que es la fuente de datos.

List<Objetos> ListaObjetos = new List<Objetos>();
//Llenar lista

UnGrid.DataSource = ListaObjetos;
UnGrid.DataBind();