Problema con el simbolo €

[tersipodes]

Creo que la funcion htmlspecialchars (); solo cambia algunos símbolos. Hay otra función que realiza lo mismo pero con todos los elementos que tienen su traducción a html que es htmlentities ();

Si no, también podrías probar de reemplazar el símbolo por código html antes de meterlo con la funcipon str_replace ();, haciendo más o menos esto:

$texto = lo que sea que tenga que recoger;
$nuevo_texto = str_replace ("€", "€", $texto);

Creo que con alguna de estas tres opciones te puede solucionar el problema.