Eso no es algo que Django provea de por sí. Deberías extender la clase de formularios para proveer la opción de no solamente subir el archivo sino también procesarlo como quieras en el servidor. Quizás quieras buscar aplicaciones ya hechas para eso.
Al buscar aparecen varias opciones para ir investigando:
http://www.google.com/search?client=...utf-8&oe=utf-8
También investigá si Pinax, MediaCore o algún otro de los muchos paquetes prefabricados para Django te siven para lo que intentás hacer.
Saludos.