Hombre chicos... Todo depende...
El mundo no es Blanco o Negro, entre esos dos hay todo un abanico de colores.
¿Utilizaríais unos alicates para clavar un clavo?
¿Verdad que cogeríais el martillo?
¿Y para apretar una tuerca?
¿Utilizariais el martillo o los alicates?
Mmm... La cosa está utilizar la herramienta que mas te convenga en cada caso...
Os voy a poner un ejemplo:
Dreamweaver -> PHP, CSS, HTML, JAVASCRIPT, XML, o incluso ActionScript...
Netbeans -> PHP, Java, XML...
Eclipse -> Java...
VisualStudio2010 -> VB, C#, ASP, XML...
Notepad -> Batch...
Word/OpenOffice -> Documentaciones de software...
No utilizaría NotePad++ para todos estos lenguajes