Una forma seria con el metodo eval
<html>
<head>
<script>
var plaza1 = 'cord1=2; cord2=1;cord3=6;cord4=1;cord5=1;cord6=1;cord7=1;co rd8=1;cord9=5;cord10=1;cord11=3;cord12=6;';
var aPlaza1 = plaza1.split(";");
for(var i=0;i<aPlaza1.length-1;i++){
eval(aPlaza1[i]);
}
alert(cord10);
</script>
</head>
</html>
saludos