Buenos días Kolom.
El asunto está en que debes guardar el contenido de $("#capa").html() ANTES de hacer la modificación de la capa.
sería algo así
Código:
var textoOriginal = $("#capa").html();
function agregar_texto(){
$("#capa").html("Nuevo contenido de la capa");
)
function mostrar_texto_original(){
$("#capa").html(textoOriginal);
}