Ocultar datos enviados por $_POST

[SymarCs]

Tengo que preguntar algo, y no se si se pueda hacer o no.

¿Existe alguna manera de ocultar los datos que enviamos por POST de un formulario a otra pagina?

Es decir, utilizando POST de menos ya estamos ocultandolos en la URL (contrario a GET) asi los usuarios no pueden modificarlos tan facilmente, pero y es aqui mi pregunta ¿podemos ocultar aun mas esos datos?

Si miran el Temper Data (plugin para firefox) y comenzamos a modificar las cabeceras, cuando enviamos un formulario podemos ver los valores que introducimos en los inputs o selecciones (select) de hecho se pueden modificar esos valores (saltando la validacion del lado del cliente si la tuviera).

-Entonces ¿se podria ocultar esos datos o no permitir que se modifiquen mientras van del formulario a la pagina que los recibe?

-Las SESSIONES podrian ayudar, pero como asigno los valores a las variables de SESSION antes de enviar los datos del formulario.

-Las SESSIONES ¡se pueden modificar al igual que como ya lo explique con los POST?.

Espero sus comentario, sugerencias, etc.