GridView: preguntas

[PosProdukcion]

Hola, soy novato en asp.net y estoy comenzando con el GridView, tengo varias preguntas:

* ¿Es la mejor alternativa para mostrar tablas de datos? ¿Qué tal el asp:table?

* He vinculado el gridview a un origen de datos que he creado para recuperar los datos devueltos por un procedimiento almacenado, ¿qué pasará con ese origen de datos cuando pase la aplicación al servidor de producción? ¿Cómo puedo hacer que el cambio sea automatico para todos los gridview de mi proyecto a la hora de instalar en un servidor?

Gracias