Ayuda con tomar el "nombre" y no el "value" de un select para fomulario

[jotapearias]

Hola Comunidad soy nuevo en este foro bastante util, mi duda es como se puede tomar el valor de un select pero no el value sino el nombre que esta entre <option></option>

lo que hago ahora es:
$valorselect = strip_tags(addslashes(utf8_decode($_POST['valorselect'])));

pero me envia solamente el value del option que en este caso no lo requiero por temas de programacion.

Si alguien sabe alguna forma de que se envie por ultimo los dos datos juntos seria una salvacion

Saludos