Si pero
NO tendras una estructura muy buena, ni te controlara que categorias puedes entrar en cada producto.
La forma correcta de hacer una relacion como esta n:m es
Productos
idProd
producto
....
Categorias
idCat
categoria
...
RelacionProdCat
idProd
idCat
Los 1000 o mas registros estaran en la ultima tabla pero esta solo guarda dos identificadores...
Y luego se consulta como
Aún que ahora no te lo parezca esto es mucho mas facil de mantener que un campo set.
Imagina que el producto 10 esta en las categorias 1,2,3,4,5,6,7,8,9,11,12 y por lo que sea deja de estar en la categoria 7
Con esta estructura solo tienes que hacer
Como lo harias con el campo set?
O un caso peor imagina que desaparece la categoria 7...
El tema de validar que categorias corresponden a cada producto lo dejo aparte....
Quim