Saludos
Debes colocar la variable sql entre comillas y si los campos que vas a insertar son diferentes a tipo int deben ir entre comillas sencillas
Código PHP:
//ANTES
$sql = INSERT INTO hoja (Fecha,Consultor) VALUES ($_POST[fecha],$_POST[consultor]);
//AJUSTADO
$fecha=$_POST['fecha'];
$consultor=$_POST['consultor'];
$sql = "INSERT INTO hoja (Fecha,Consultor) VALUES ('$fecha','$consultor')";