Hola Ernesto,
mira, el hecho de que las ventanas que comentas no tengan menú ver ni ningún otro menú se debe a que ha sido abierta mediante javascript indicándo que no se quiere que muestre esas barras.
En las FAQ de este mismo foro tienes información de cómo crear estas ventanas.
Respecto a que la imagen se adapte al tamaño de la ventana... es quizás relativo, pues quizás lo que hayas visto es que la ventana se adapte al tamaño de la imagen.
De cualquier forma, si es la imagen la que se autoredimensiona para ajustarse en ela ventana y la aparición de la barra de botoncitos de copiar, guardar etc es, como te comentó el maestro KarlanKas (hola abducido!
) una función que perteneces a IExplorer 6.0 en adelante y no es controlable desde código, salvo para anular dicha funcionalidad. Es decir, en un navegador que no sea explorer o que sea versión inferior a la 6.0 no se podrá ver esa barra de botoncitos.